Cacao Crudo Raw Hořká čokoláda s nasekanými lískovými oříšky, BIO, 30 g *IT-BIO-006 certifikát

Chuť stojí na nepraženém kakau Criollo a lískových oříšcích Tonda Gentile Romana. V receptuře je minimálně 43,5 % kakaové sušiny, 26 % nepražené lískooříškové pasty a 9 % sekaných lískových oříšků. Výsledek je výrazně kakaový, jemně oříškový a díky nasekaným oříškům příjemně křupavý.

Raw u Cacao Crudo Raw Hořká čokoláda s nasekanými lískovými oříšky, BIO, 30 g znamená, že kakaové boby nejsou zpracované nad 42 °C. Místo klasického pražení procházejí pomalým sušením v chráněné atmosféře, takže tabulka má jiný charakter než běžně pražená hořká čokoláda.

Základem je nepražená kakaová pasta z bobů Criollo, nepražená pasta z lískových oříšků Tonda Gentile Romana a nasekané lískové oříšky stejné odrůdy. Sladkost dodává koncentrovaná šťáva z kokosových květů. Všechny suroviny označené hvězdičkou pocházejí z ekologického zemědělství.

Kakao je odrůda Criollo z peruánské Amazonie. Oříškovou část tvoří lískooříšková pasta a sekané lískové oříšky Tonda Gentile Romana, které mají v tabulce výrazný podíl. Právě kombinace kakaové pasty a lískových oříšků dělá z této 30g čokolády spíše plnou oříškovou tabulku než čistě kakaovou variantu.

Na 100 g má čokoláda energetickou hodnotu 2510 kJ / 605 kcal, tuky 45,5 g, sacharidy 33,2 g a z toho cukry 20,5 g. Vlákniny obsahuje 9 g, bílkovin 11,2 g a soli 0 g. Uvedená tabulka má 30 g, takže jedna tabulka odpovídá menší porci.

Receptura obsahuje lískové oříšky ve dvou podobách: jako nepraženou pastu a jako nasekané oříšky. Zároveň může obsahovat mandle a vlašské ořechy. Pokud některé ořechy ve stravě nevyužíváte, je dobré tuto informaci zohlednit ještě před vložením tabulky do košíku.

Skladujte ji v suchu a chladu, mimo přímé slunce a výrazné zdroje tepla. U raw čokolády s oříšky je praktické nechat tabulku v původním obalu do chvíle, kdy ji budete jíst. Po otevření ji dobře uzavřete, aby nepřebírala vůně z okolí.

Můžete ji nalámat na malé kousky do domácí granoly s hořkou čokoládou nebo přidat k ovesné kaši až po přípravě. Jako malý dárek může nahradit i hořká čokoládová velikonoční vajíčka. Pro chuťovou obměnu se často kupuje také Cacao Crudo Raw Hořká čokoláda s citrónovou kůrou, BIO, 30 g.