Rajčatová omáčka z čerstvých rajčat
30. 8. 2022
3 porce
Snadné
Ingredience
3 porce
Na omáčku
Cibule (menší)
2 ks
Rajčata
500 g
Skořice (špetka)
Hřebíček
2 ks
Nové koření
2 kuličky
Bobkový list (menší)
1 ks
Kokosový cukr (trocha)
Olivový olej
Sůl
Pepř
Vývar (masový či zeleninový)
250 ml
K podávání
Těstoviny z quinoy
Postup
Omáčka
- Pokrájenou cibuli nechte změknout na rozehřátém olivovém oleji, přidejte na kousky pokrájená rajčata, hřebíček, skořici, nové koření a bobkový list.
- Míchejte zhruba 5 minut a poté vše zalijte vývarem, nebo kvalitním bujónem rozmíchaném ve vodě.
- Vařte zhruba 20 minut, poté vyjměte nové koření, hřebíček i bobkový list a rozmixujte omáčku, poté propasírujte přes sítko.
- Dochuťte trochou kokosového cukru či sirupu, soli, čerstvě mletého pepře nebo octa.
- Kdo má rád, může přidat klidně i trochu smetany, klasické či rostlinné.
Podávání
- Omáčku podávejte s těstovinami z quinoy, které jsou během pár minut uvařené.
- Omáčku můžete samozřejmě doplnit masovými kuličkami, které stačí s trochou soli a bylinek upéct v troubě.
- Nebo nějakou jinou rostlinnou bílkovinou.