Sonnentor Galgán mletý, BIO, 35 g *CZ-BIO-002 certifikát

Využijete ho do pikantních i sladších jídel, hlavně tam, kde chcete jemně zázvorovo-citronové aroma. Sonnentor Galgán mletý, BIO, 35 g se hodí do kari, polévek, jídel z jednoho hrnce, k drůbeži, jehněčímu, rybám, mořským plodům, luštěninám, bramborám i tofu.

Galgán koupit dává smysl, když chcete koření s vůní připomínající zázvor a citron, ale jemnějším projevem než u zázvoru. U nás se používá i jako náhražka pepře, takže se hodí do slaných jídel, pomazánek, dipů, vajec, sýrů nebo pečeného masa.

Chuťově je galgán aromatický, lehce citrusový a připomíná zázvor, ale je podstatně jemnější. Díky tomu se dá použít tam, kde chcete orientální tón bez výrazné zázvorové ostrosti. V mleté podobě se dobře zapracuje do omáček, polévek, kari směsí i marinád.

Začněte menším množstvím a chuť postupně dolaďte podle jídla. Mletý galgán se snadno rozptýlí v omáčce, polévce nebo směsi koření, proto se hodí přidávat ho po špetkách. U jemnějších jídel stačí méně, u kari nebo dušených směsí snese výraznější dochucení.

Mletý galgán můžete vyzkoušet i ve sladších receptech, kde se dobře potkává s kořeněným a citrusovým laděním. Hodí se například do obilných jídel, chleba nebo receptů, ve kterých byste jinak použili jemnější zázvorový tón. Přidávejte ho opatrně, aby nepřebil ostatní chutě.

BIO se vztahuje ke složení produktu: uvnitř je galgán v bio kvalitě. Jde o jednodruhové koření bez další směsi bylin nebo dochucovadel uvedených ve složení. Praktické balení 35 g se hodí na domácí vaření, kde galgán používáte spíš jako aromatické dochucení.

Koření skladujte v suchu a chladu, aby si co nejdéle udrželo své aroma. Po otevření balení dobře uzavírejte a nenechávejte ho stát poblíž páry z vaření. Mletá forma je praktická, ale vůně koření se lépe uchová při šetrném zacházení mimo vlhko.

Galgán je koření jihovýchodní Asie, ale díky Hildegardě se znovu dostal do povědomí i v Evropě. V kuchyni se používá jako zajímavá alternativa pepře a zázvoru. Sonnentor Galgán mletý, BIO, 35 g tak můžete brát jako koření pro asijské i evropské recepty.