Malé množství, velká práce: Jak selen funguje v těle?

Selen patří mezi esenciální stopové prvky. Organismus ho potřebuje, ale neumí si tento chemický prvek vyrobit, takže ho přijímáme potravou. Jeho hlavní biologická práce probíhá prostřednictvím selenoproteinů, tedy bílkovin, do kterých je zabudovaný v podobě aminokyseliny selenocysteinu. V lidském organismu je známých 25 genů pro selenoproteiny. Každý z těchto proteinů má vlastní úkoly. Některé selenoproteiny jsou enzymy zapojené do antioxidačních dějů, jiné do metabolismu hormonů štítné žlázy. Selenoprotein P zase pomáhá s dopravou selenu do tkání. Zajímavým příkladem jsou glutathionperoxidázy, které pracují s glutathionem a jeho buněčnými funkcemi. Za slovem selen se tak skrývá celá skupina přesně řízených procesů. 

Účinky selenu a jeho úloha v organismu

Význam selenu sahá od buněčných reakcí až k tomu, co vidíme v zrcadle. Jednotlivé oblasti spolu souvisejí, každá má však vlastní biologické pozadí. Nejlépe jim porozumíme, když si vysvětlíme konkrétní úlohu selenu a oddělíme ji od přehnaných slibů.

Ochrana buněk před oxidativním stresem

Selen pomáhá chránit buňky před oxidativním stresem.¹ Ten vzniká při narušení rovnováhy mezi tvorbou reaktivních látek a schopností organismu jejich působení zvládat. Právě tady se jeho stopové množství promítá do každodenní buněčné práce. Antioxidační systém má více součástí. Vedle enzymů využívá různé látky přijímané stravou, mezi které patří také vitamin E a jeho formy. Cílem je udržovat přirozenou rovnováhu.

Normální fungování imunitního systému

Imunitní buňky potřebují vhodné prostředí pro svou práci a dostatek živin. Selen přispívá k normální funkci imunity.¹ Selenoproteiny se účastní regulace oxidačně-redukčních dějů, které jsou důležité také uvnitř těchto buněk. Jeho význam proto nekončí u jedné konkrétní části obranyschopnosti! Je součástí mnoha procesů, které nám pomáhají odolávat zátěži každý den.

Štítná žláza a zpracování jejích hormonů

Štítná žláza patří k tkáním s vysokou koncentrací selenu. Tento prvek pak přispívá k její normální činnosti.¹ Se štítnou žlázou se obvykle spojuje hlavně jód. Jód slouží jako součást hormonů, zatímco selen se uplatňuje v jejich následném metabolismu. Každá z těchto živin má vlastní úlohu. 

Vlasy a jejich normální stav

Selen přispívá k udržení normálního stavu vlasů.¹ Proto ho najdete v řadě vlasových komplexů pro krásný a zdravý vzhled. Tady se obvykle kombinuje se zinkem, křemíkem a dalšími látkami. 

Nehty jako součást celkové výživy

Také u nehtů selen přispívá k zachování jejich normálního stavu.¹ Proto bývá oblíbenou součástí beauty komplexů pro ženy.

Tvorba spermií a význam pro muže

Selen přispívá k normální tvorbě spermií, odborně spermatogenezi.¹ Některé selenoproteiny se účastní procesů důležitých pro jejich vývoj a strukturu. I proto patří tento prvek do výživy mužů, kteří přemýšlejí o rodičovství, a objevuje se v mužských multivitaminech.

Kde najít selen v potravinách

Selen přijímáme z živočišných i rostlinných potravin. V běžném jídelníčku k jeho příjmu přispívají ryby, maso, vejce v různých úpravách, mléčné výrobky a obiloviny. U rostlin výrazně záleží na půdě a místě pěstování, takže tabulkové hodnoty představují orientační obsah.

• Vejce natvrdo dodá v jednom velkém kusu přibližně 15 µg selenu.
• Sardinky v oleji obsahují přibližně 45 µg v 85 g odkapané jedlé části.
• Tepelně upravené kuře poskytne přibližně 22 µg v 85 g světlého masa.
• Celozrnné pečivo přispívá menším množstvím, například kolem 8 µg v jednom krajíci celozrnného chleba.

Para ořechy jsou zvláštní případ

Para ořechy patří k velmi koncentrovaným zdrojům selenu. Nicméně už dva ořechy denně mohou plně pokrýt nároky organismu na příjem selenu. BrainMax Pure Para ořechy BIO tvoří 100% bio para ořechy z Bolívie. Hodí se chuťově do kaše, dezertu nebo salátu.

Kolik selenu denně? Tři čísla, která je dobré rozlišovat

Na obalu doplňku stravy se selenem obvykle narazíte na procenta RHP, v odborných doporučeních na hodnoty příjmu a jinde na bezpečnostní limit. Každý údaj odpovídá na jinou otázku. Při užívání vitaminů a minerálů je právě tento rozdíl zásadní.

• 55 µg je evropská referenční hodnota příjmu pro dospělé používaná při označování potravin. Z ní se počítají procenta RHP na etiketě.
• 70 µg denně představuje adekvátní příjem stanovený EFSA pro dospělé muže a ženy. Stejná hodnota platí podle tohoto stanoviska i pro těhotenství. 
• 255 µg denně je horní tolerovatelný příjem pro dospělé, včetně těhotných a kojících žen. Započítává se do něj strava i všechny doplňky dohromady.

Horní limit je bezpečnostní hranice pro dlouhodobý celkový příjem, nikoli doporučený denní cíl. A údaj 182 % RHP na kapsli se 100 µg selenu sám o sobě neříká, zda právě vy takový doplněk potřebujete. Důležitá je i vstřebatelnost a rovnováha během celého týdne. 

Nedostatek i nadbytek selenu: Kdo by měl zpozornět?

Příjem selenu se mezi lidmi liší podle jídelníčku a původu potravin. Bez dalších údajů nelze prohlásit, že ho má málo každý člověk v Česku nebo každý, kdo se cítí unavený. Největší pozornost si zaslouží konkrétní rizikové situace a dlouhodobá skladba stravy. Nižší příjem může provázet jídelníček s malou pestrostí nebo vynecháváním více skupin potravin. U veganů a některých vegetariánů je vhodné promyslet zdroje selenu obzvlášť, protože u rostlin silně záleží na podmínkách pěstování. Při plánování živin ve veganské a vegetariánské stravě se proto zaměřte i na tento stopový prvek.

Když je selenu příliš

Dlouhodobý nadbytek selenu je kapitola sama o sobě. Mezi známé projevy patří změny vlasů a nehtů, zažívací obtíže a změny chuti. Je to paradox, protože právě kvůli krásným vlasům a nehtům si lidé selen často kupují. Proto byste určitě neměli překračovat doporučené dávkování a vždy započítávat příjem z dpolňků stravy i z potravin.

Jakou formu selenu vybrat a kdy ho užívat

V doplňcích najdete několik forem. Jejich názvy popisují chemickou podobu zdroje selenu, zatímco hlavní údaj pro běžného uživatele představuje množství samotného selenu v doporučené denní dávce. Při orientaci v rozdílech mezi doplňky stravy začněte právě touto informací.

• L-selenomethionin: Jde o organickou formu, ve které je selen součástí aminokyseliny methioninu. Organismus ji dobře vstřebává a část se může zabudovat do běžných tělesných bílkovin na místo methioninu. Najdete ji v řadě samostatných doplňků i kombinovaných receptur. 
• Selenové kvasnice: Kvasnice obohacené selenem obsahují směs jeho organických sloučenin, obvykle s významným podílem selenomethioninu. Při porovnání výrobků sledujte deklarovaný obsah selenu.
• Seleničitan a selenan sodný: Tyto anorganické formy představují další používané zdroje. Organismus je umí využít, jejich zpracování mu ale dá víc práce. 

Ráno, večer, nebo s obědem?

Pro selen neexistuje univerzální hodina, ve které by ho měl užívat každý. U kombinovaných přípravků se řiďte pokyny pro celý produkt, protože může obsahovat složky, které je vhodné užívat nalačno nebo naopak s jídlem. Typickým příkladem jsou vitamíny rozpustné v tucích, ke kterým byste si měli vždy dát něco k jídlu.

Chytré komplexy se selenem

Selen najdete v přípravcích zaměřených na imunitu, mužskou plodnost i výživu vlasů a nehtů. Při výběru záleží na tom, co od doplňku očekáváte. Zinek, vitaminy nebo měď přidávají další konkrétní účinky, takže můžete zvolit kombinaci odpovídající svým potřebám. Následující produkty představují různé možnosti výběru. 

• BrainMax Zinc Complex spojuje tři minerály, jejichž účinky se potkávají v několika oblastech. Selen a zinek přispívají k normální funkci imunity a ochraně buněk před oxidativním stresem.¹ ² Oba zároveň pomáhají udržovat normální stav vlasů a nehtů.¹ ² Měď doplňuje tuto kombinaci vlivem na normální pigmentaci vlasů a udržení normálního stavu pojivových tkání.³ Hodí se tak mužům i ženám, kteří chtějí cílenou minerální kombinaci. Tento doplněk stravy je oblíbený zejména mezi sportovci na efektivní regeneraci a lidmi, kteří v chmurnějších obdobích roku často přebíhají z tepla do zimy a potřebují trochu pomoci své přirozené obranyschopnosti.
• BrainMax IMMUNIZER! je chytrou volbou dospělé, kteří chtějí zaměřit výběr především na fungování imunitního systému. K němu přispívá obsažený selen, zinek, vitamin C i vitamin D.¹ ² ⁴ ⁵ Selen, zinek a vitamin C navíc pomáhají chránit buňky před oxidativním stresem.¹ ² ⁴ Vitamin C také pomáhá snížit míru únavy a vyčerpání.⁴ To je pořádný výčet superschopností, který se hodí nejen v zimě!
• BrainMax Testoboss propojuje selen se zinkem, vitaminy a rostlinnými extrakty v receptuře určené mužům. Selen přispívá k normální tvorbě spermií,¹ zatímco zinek k normální plodnosti a reprodukci i udržení normální hladiny testosteronu v krvi.² Vitamin B6 přispívá k regulaci hormonální aktivity a ke snížení míry únavy a vyčerpání.⁶ Tato kombinace osloví muže, kteří při výběru doplňku věnují pozornost reprodukčním funkcím a příjmu souvisejících živin. 
• BrainMax Life Booster nabízí širší kombinaci pro dospělé muže i ženy, kteří chtějí doplnit živiny spojené s každodenním fungováním. Vitamin B6 přispívá k normálnímu energetickému metabolismu, snížení míry únavy a vyčerpání i regulaci hormonální aktivity.⁶ Selen se uplatňuje v normální činnosti štítné žlázy a ochraně buněk před oxidativním stresem.¹ K normální funkci imunity přispívá společně se zinkem a vitaminem D.¹ ² ⁵ Je oblíbený zejména mei lidmi, kteří chtějí mít svůj život pevně v rukou a žít ho naplno.
• BrainMax Women Beauty Bomb se hodí ženám, které chtějí propojit příjem selenu s dalšími živinami pro péči o vzhled. Selen a zinek přispívají k zachování normálního stavu vlasů a nehtů.¹ ² Biotin se přidává svým příspěvkem k normálnímu stavu vlasů a pokožky,⁷ zatímco vitamin C přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci pokožky.⁴ Recepturu doplňují například aminokyseliny, kolagen a kyselina hyaluronová. 

Nejčastější otázky o selenu

Při výběru doplňku často rozhodují drobnosti, které z přední strany balení nevyčtete. Následující odpovědi pomohou rozlišit běžné použití od situací, ve kterých je potřeba individuální postup.

Je selen minerál, nebo vitamin?

Patří mezi minerální látky, přesněji esenciální stopové prvky. Na rozdíl od vitaminů nejde o organickou sloučeninu. Označení organická forma selenu znamená, že je tento prvek v konkrétní sloučenině navázaný například v aminokyselině.

Potřebují muži více selenu než ženy?

EFSA stanovila pro dospělé muže i ženy stejný adekvátní příjem 70 µg denně. Rozdílný název mužského a ženského multivitaminu proto automaticky neznamená rozdílnou potřebu selenu. 

Za jak dlouho poznám účinek selenu?

Univerzální termín neexistuje. Záleží na výchozím stavu, důvodu užívání a sledovaném ukazateli. Pokud už přijímáte selenu dostatek, další dávka nemusí přinést žádnou pozorovatelnou změnu. 

Selen vybírejte podle potřeby a skutečné dávky

Selen má jasné místo v péči o výživu mužů i žen. Přispívá k normální funkci imunity a štítné žlázy, ochraně buněk, stavu vlasů a nehtů i tvorbě spermií.¹ Začněte ale přehledem toho, co už přijímáte. Zkontrolujte jídelníček, sečtěte dávky z jednotlivých výrobků a teprve potom vybírejte samostatný selen, minerální kombinaci nebo multivitamin. Nejpřínosnější je doplnit konkrétní mezeru a mít jasno v celém složení.