Pastýřský koláč
18. 2. 2023
60 minut
6 porcí
Střední
498 kcal na porci
Ingredience
6 porcí
Zeleninová směs
Vegan nudličky
150 g
400 g
Žlutá cibule (nasekaná)
225 g
Česnek (nasekaný)
15 g
Rostlinný olej (3 polévkové lžíce)
42 g
Mrkev (na kostičky)
375 g
Kořenová petržel (na kostičky)
225 g
Řapíkatý celer (na kostičky)
200 g
Houby (na kostičky)
300 g
Rajčatové pyré
300 g
Kokosový cukr (1,5 polévkové lžíce)
18 g
Balzamikový ocet (2 polévkové lžíce)
28 g
Sušený tymián (2 čajové lžičky)
4 g
Sušené oregano (2 čajové lžičky)
3 g
Sušená šalvěj (1 čajová lžička)
2 g
Paprika (1 polévková lžíce)
6 g
Sambal Oelek (1,5 čajové lžičky)
8 g
Sůl (1,5 čajové lžičky)
6 g
Černý pepř (čerstvě mletý, 1 čajová lžička)
3 g
Kaše z kořenové zeleniny
Brambory (na kostičky)
1000 g
Kořenový celer (na kostičky)
500 g
Mléko nebo rostlinná alternativa
3 dl
Voda z vařených brambor a celeru (1,5 dl)
150 g
Máslo nebo rostlinná alternativa
40 g
Muškátový oříšek (čerstvě mletý, 1,5 čajové lžičky)
4 g
Sůl (1,5 čajové lžičky)
6 g
Černý pepř (čerstvě mletý, 1 čajová lžička)
3 g
Nutriční hodnoty
| Živina | Na porci |
|---|---|
| Energie | 498 kcal 2 084 kJ |
| Bílkoviny | 20 g |
| Tuky | 25 g |
| Sacharidy | 44 g |
Hodnoty jsou orientační.
Postup
Zeleninová směs
- Nejprve si připravte zeleninou směs a to tak, že smícháme vegan nudličky vývarem. Nechte 10 minut odležet. Občas promíchejte.
- Na oleji orestujte cibuli, česnek a papriku, dokud cibule nezměkne a nezesklovatí. Přidejte houby a pár minut restujte. Přidejte mrkev, kořenovou petržel, řapíkatý celer, tymián, šalvěj, oregano, sambal Oelek, sůl a pepř a pokračujte ve vaření při vysoké teplotě po dobu několika minut.
- Přidejte vývar, rajčatový protlak a namočené vegan nudličky. Nechejte vařit, dokud zelenina téměř nezměkne, to trvá asi 10 minut. Nakonec přidejte balzamikový ocet, cukr a podle potřeby ještě sůl a pepř.
- Zapékací mísu vymažte olejem a vysypte případně strouhankou. Na dno misky rozetřete zeleninovou omáčku.
Kaše
- A jdeme na kaši. Brambory a celer uvařte ve vodě bez soli. Vařte doměkka. Kořenovou zeleninu sceďte, ale nezapomeňte nechat trochu vody do kaše.
- Brambory a celer rozšťouchejte nejlépe šťouchadlem na brambory. Přidejte mléko, máslo nebo olej, vodu z vaření, muškátový oříšek, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
Zapékání
- Bramborovou/celerovou kaši rozetřete na zeleninovou směs v pekáčku. V případě potřeby posypejte strouhankou, solí, pepřem a na kostičky nakrájeným studeným máslem.
- Pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů Celsia s cirkulací horkého vzduchu asi 35 minut. Pokud chcete zlatavější kůrku, zapněte troubu na posledních 10 minut na 200 stupňů Celsia
TIP: Podávejte s nakrájeným mrkvovým salátem a kouskem chleba. Jídlo je vhodné k zamražení.